✅ LÖSNING AV UPPGIFTEN – Ett färdigt, komplett förslag (kanelbullar–variant)

Här får du en produkt som:

✔ utgår från klassisk vetedeg
✔ blir ”juligare”
✔ är kaffebröd
✔ går att forma som snäckor/knutar (bra övning inför examen)
✔ följer alla regler (inte kladdigt, går att exponera i butik, passar i skolans råvaror)

---

⭐ VALD PRODUKT: Brynt smör– och apelsinkanelbullar

Detta är en elegant julvariant på vanliga kanelbullar:

• Brynt smör → djup, karamellig, julig smak

• Apelsinskal → julens klassiska citrusdoft

• Kanel → binder allt till originalbullen

• Inte kladdigt, lätt att exponera, perfekt till julsortiment

---

🧁 RECEPT FÖR CA 30 BULLAR

VETEDeg

• 50 g jäst

• 500 g mjölk (5 dl), fingervarm

• 150 g strösocker

• 1 ägg (valfritt)

• 2 tsk kardemumma

• 1 tsk salt

• 150 g smör (osaltat)

• ca 900–1000 g vetemjöl

---

REMONS – Brynt smör + kanel + apelsin

• 200 g smör

• 150 g farinsocker

• 2–3 msk kanel

• 1 tsk vaniljsocker

• Rivet skal från 1 stor apelsin

Gör så här:

1. Bryn smöret tills det doftar nötigt och blir gyllenbrunt.

2. Låt det svalna tills det blir krämigt, inte flytande.

3. Blanda med resten av ingredienserna.

---

PENSLING & TOPPING

• 1 ägg

• Råsocker eller pärlsocker

• (valfritt) lite finrivet apelsinskal att strö efter gräddning

---

🧑‍🍳 ARBETSGÅNG – STEG FÖR STEG

1. Gör degen (10–15 min)

1. Lös upp jästen i mjölken.

2. Tillsätt socker, kardemumma, salt, ev. ägg.

3. Arbeta in vetemjöl – spara lite till slutet.

4. Arbeta i smöret sist.

5. Kör i maskin 8–10 min tills degen är smidig.

---

2. Första jäsningen (30–45 min)

---

3. Gör remonsen

• Bryn smöret och låt svalna.

• Blanda sedan ihop alla ingredienser.

---

4. Kavla och fyll

• Kavla degen till ca 60×40 cm.

• Bred ut remonsen jämnt.

---

5. Forma bullarna

Du kan välja:
🔹 snäckor (klassiskt)
🔹 knutar (bra träning inför examen)

---

6. Andra jäsningen (30–40 min)

---

7. Pensla och toppa

• Pensla med ägg.

• Strö över råsocker eller pärlsocker.

---

8. Grädda (8–12 min)

• 220°C (200°C varmluft).

• Bullarna ska få gyllene färg.

---

9. Avslut

• Låt svalna.

• Strö ev. lite extra apelsinskal över för mer juldoft.

---

🎄 SLUTRESULTAT

En klassisk kanelbulle – men med brynt smör och apelsin som gör den fylligare, juligare och mer modern.
Den är ren, snygg, lätt att sälja och perfekt som julsortiment i kaffebröd.